一杯不以價格來衡量的好(hǎo)茶；一杯茶友信任并期待的好(hǎo)茶。

2015年10月，與高馬二溪村皇園茶業谌貴武相 約——2016年過(guò)完元旦去高馬二溪村喝他家的野生高馬茶。      爲進(jìn)一步了解高馬二溪茶，我們相約高馬二溪，正所謂——尋好(hǎo)茶醉生夢死求一葉，品佳茗大雪紛飛奔二溪……

在高馬二溪貴武家小住十多天，參觀了他家的老茶園，并喝了他家的收藏的許多高馬二溪野生料、荒山料、純料茶。向(xiàng)當地一些村民了解高馬二溪，被高馬二溪的茶和故事(shì)深深的吸引了。此前，我雖然是高馬二溪廠的一級代理商，隻知道(dào)高馬二溪茶是皇家茶園茶，但對(duì)高馬二溪的野生茶、荒山茶了解的少之又少．這(zhè)次在高馬二溪山上小住的日子裡(lǐ)，被高馬二溪的荒山茶、野生茶迷的神魂颠倒。回來後(hòu)，更是思念高馬二溪。

2016春節前，我二度奔赴高馬山，品茶論茶，并有了來年谷雨前後(hòu)上高馬二溪定茶并學(xué)習制茶的念頭。很想要讓喜歡高馬二溪茶的朋友們喝上一款道(dào)地，自然的高馬二溪荒山頂級茶。

冬天過(guò)去，春暖花開(kāi)。2016年3月10日，貴武來電告訴我，高馬二溪昨晚上下了一場大雪，雪停了，山上好(hǎo)美，茶樹花在白皚皚的大雪中顯得格外的美麗。蓦地，我有一種(zhǒng)預感——今年必岀好(hǎo)茶！我迫不及待奔赴高馬二溪村，與貴文貴武二兄弟商定，今年一定要親自監制定制高馬二溪荒山茶。

4月初，貴文貴武二兄弟告訴我，已經(jīng)考察安排好(hǎo)老荒山茶園讓我挑選。4月底，我迫不及待地奔赴高馬二溪村，圓我的高馬夢。

在大山深處，貴文貴武二兄弟陪我走遍了高馬二溪，品嘗山上各種(zhǒng)茶：馬家溪，蔣家㘭，高甲溪，闆樓溪，黃古侖，黃沙侖……喝得我如癡如醉。了解到高馬二溪山上的老茶園，林中茶，荒山茶，野生茶等等。經(jīng)過(guò)深入了解和反複對(duì)比，我選擇了高馬二溪黃沙侖村民小組的一片海撥680米的百年古樹老茶園做一口料千兩(liǎng)茶原料。因爲高馬二溪村的古樹茶園少之又少，非常難得。

  在高馬二溪村黃沙侖與黃古侖交界地帶，選擇了一片海撥750米左右百年老荒山茶園做一口料百兩(liǎng)茶原料，并全程跟蹤釆茶。

在釆茶的過(guò)程中，初次感受到茶農采茶的辛苦。早上4點剛過(guò)，貴文就開(kāi)車去文溪接釆茶工上山。到山上，天才蒙蒙亮，釆茶的工人就開(kāi)始工作了。要知道(dào)，荒山茶與台地茶釆茶完全不一樣，山高坡陡，茶樹與其他原生植物交雜共生，融成(chéng)一體，形成(chéng)植物群落，難以下足，不易采摘。熟練的采茶工一天也釆不了多少鮮葉，多數按采茶量計工錢。留在茶山裡(lǐ)的多是留守的婦女和老人，安化黑茶一年一采，他們指望着這(zhè)一年一季的采摘能(néng)給他們貼補生計。從淩晨4點出門到下午或天黑收工，有的帶上簡單的飯食，更簡單的隻帶點自産的水果當午飯，雙手不停歇地采茶，背負着裝茶的布袋在樹叢、草叢、茶樹間騰挪勞作，用辛勤的汗水換取微薄的收入。非常感恩樸實辛勞的釆茶人。

采完茶，随行押車回皇園茶業茶廠，由皇圓茶業制茶師谌吉雲親自指導工人殺青。谌吉雲是高馬二溪山上最早的制茶人之一，有着非常精湛的制茶技術。爲了确保茶葉的鮮嫩，鮮葉進(jìn)廠不超過(guò)三小時就開(kāi)始殺青，揉撚，發(fā)酵。作爲一個制茶師，谌吉雲在控制溫度、火候關鍵環節，都(dōu)是親力親爲，并且指揮全部工作一直忙到零晨三、四點，甚至到天亮也要把當天釆的茶葉做完。殺青，揉撚，發(fā)酵三道(dào)工序用傳統工藝完成(chéng)。廠房溫度極高，⋯工人們熱的大汗淋漓，衣服濕透，累的連話都(dōu)不願多說一句。這(zhè)一切，讓我感受到一款好(hǎo)茶能(néng)喝到嘴裡(lǐ)，委實不容易。

從台灣帶1953年千兩(liǎng)茶尋根的台灣作家曾志賢，收藏家何健與高馬二溪山最早的制茶人之一谌吉雲合影

在制作黑毛茶過(guò)程中，鮮葉一進(jìn)廠我就泡鮮葉喝，殺青過(guò)後(hòu)馬上喝殺過(guò)青的茶葉掌握變化，揉撚完成(chéng)後(hòu)接着喝揉撚後(hòu)的味道(dào)，渥堆時喝在發(fā)酵過(guò)程中的茶味變化，直到完成(chéng)發(fā)酵，烘焙（幹燥）過(guò)程。不間斷地品味高馬二溪茶在制作過(guò)程中的變化一直到黑毛茶口感讓我感到非常滿意并制作完成(chéng)。非常感謝谌吉雲師傅的高超制黑毛茶的技術，和大膽創新嘗試，讓我喝到一款極品高馬二溪茶，真正的上上之味……

從定下千兩(liǎng)茶園、百兩(liǎng)茶園，到制作好(hǎo)新毛茶。我在高馬二溪村足足待了近一個月，每天都(dōu)與高馬二溪茶相栖，感受着高馬二溪茶的無限魅力。六月，我帶着新制的毛茶樣回廣西。八月份，我將(jiāng)會帶着茶樣重返高馬對(duì)比茶樣後(hòu)，踩制千兩(liǎng)、百兩(liǎng)⋯。

時光靜靜流淌。轉眼已經(jīng)八月，踩制千兩(liǎng)百兩(liǎng)的季節終于到了。我帶着六月份帶回廣西的黑毛茶樣再次奔赴高馬二溪村。對(duì)比茶樣一緻後(hòu)，開(kāi)始了千兩(liǎng)茶、百兩(liǎng)茶的制作。

淩晨三點多，與踩茶工一起(qǐ)起(qǐ)床看他們踩茶直到下午。每天如此，一直到踩完千裡(lǐ)和百兩(liǎng)，我每天監制做茶，快樂與辛苦并存。 我雖然辛苦，可工人們呢？他們更辛苦，太不容易啊。當茶友們品飲到如此好(hǎo)喝的高馬茶，我想工人們一定會很開(kāi)心，付出的一切都(dōu)值了。此時，我也是快樂的，且喝且珍惜吧！

尋好(hǎo)茶醉生夢死求一葉。每次上高馬少則小住十來天，多則個把月，從未遊過(guò)安化的名勝古迹，卻常常在高馬二溪黃沙侖的奉上嚴禁碑旁伫立、徘徊，苦苦思索。不爲什麼(me)，因爲我知道(dào)，隻有在這(zhè)塊土地上有我夢中的那一味。⋯相信總會有一天，我會漫步茶馬古道(dào)，感受洞市老街曾經(jīng)的輝煌，聆聽永錫橋上的馬鈴聲，靜享資江水悠悠⋯……       2016年的8月19日，經(jīng)過(guò)長(cháng)達8個月的努力與艱辛，從品佳茗大雪紛飛奔二溪，上山品茶，尋茶，定茶，釆茶，押運鮮葉，殺青，揉撚，發(fā)酵，出毛茶，踩千兩(liǎng)百兩(liǎng)出成(chéng)品我全程監制，就爲了這(zhè)一杯心中的高馬茶——一杯能(néng)證明爲什麼(me)＂天生好(hǎo)原料＂的高馬茶，想證明爲什麼(me)＂千年黑茶岀安化，高馬二溪茶最佳＂的高馬二溪茶，品質做到位，高馬二溪茶就是安化黑茶最頂級的茶；一杯不以價格來衡量的好(hǎo)茶；一杯值得茶友信任并期待的好(hǎo)茶。

第六界華巨臣南甯茶博會我來了……

湖南皇園茶業廣西運營中心

地址

南甯市江南區南建路5号金磚茶城C區15棟101号

電話

0771-4956565

廠址

湖南省安化縣高馬二溪村